宝粥营养丰富，其pH近于中性，微生物最易繁殖。如果杀菌消毒工艺控制不好，八宝粥高温杀菌锅八宝粥内微生物易超标，将导致产品变质，失去食用价值。为此，在生产八宝粥时，杀菌消毒是一个关键工序。八宝粥一般采用高温（121℃）蒸煮杀菌的方法。高温蒸煮不仅可以杀菌，保证产品达到一定的保质期，而且可以使原料熟透、煮烂，防止返生，改善口感。
山东高温杀菌锅八宝粥一般只是在腊八的时候喝的一种粥，但是现在演变为一种新型的快餐消费模式，早餐粥高温杀菌釜一般都是易拉罐装的，不管是坐1.火车旅行还是出远门都可以随时携带，开口即食，其实加工方法很方便，就是把需要的五谷杂粮直接罐装好，然后把杯粥直接放进我们厂生产的杀菌设备中。
1.加热方式：电加热 蒸汽锅炉
2、产量：分为0.1吨/次，0.3吨，0.5吨，1吨，1.3吨等
3、控制方式：分电脑全自动、电器半自动等，根据厂家情况自行选择
杀菌锅灭菌的食品可以办理QS不加任何防腐产品，产品保质期12个月
